Ресторан "Петровский Трактир Усадьбы"

Трактир Усадьбы Арлазорова Великого Устюга является значимым сооружением усадьбы, местом, где можно вкусно и сыто поесть.

Трактир — это новая разновидность питейного заведения, появившаяся во времена Ивана Грозного.

Непременный признак трактирного заведения – продажа еды и напитков для потребления на месте.

Русская кухня прочно овладела русскими трактирами, которые с удовольствием посещались лично Петром 1.

Главный атрибут нашего трактира – русская печь, которая испокон веков кормила наших предков, послужит и нам. До сегодняшнего времени не существует устройства более значимого для приготовления пищи, чем русская печь. Даже посуда традиционно создана для русской печи – чугунки разных объёмов способствуют неповторимому вкусу и аромату приготовляемой пищи.

Ещё одно впечатляющее сооружение трактира – громадный камин. Камин всегда занимал центральное место в замках или торжественных залах. Камин корнями уходит в Древний Рим, в переводе с латинского – открытый огонь, очаг. Но и в России камины успешно прижились, так, же как и в нашем каминном зале.

Со временем забыты и утеряны многие достойные рецепты, забыт вкус большинства русских национальных блюд и напитков. Мы по возможности возрождаем их. Кстати — один из наиболее любимых напитков Петра 1 — анисовая водка, так же присутствует в нашем трактире.

Мы не планируем, никого удивлять кухнями народов мира. У нас только самая простая деревенская русская кухня, действительно здоровая пища – каша, щи, картошка, селёдочка, капуста, рыба, продукция местных производителей, знаменитое Вологодское масло и т.д. Северная ягода, грибы.

В дополнение ко всем этим прелестям трактирщик непременно угостит Вас стопочкой крепкого самогона.

Мы будем благодарны если вы оставите отзыв о нашем заведении. Рады выслушать ваши замечания и пожелания.